Schnelle Spaghetti-Türmchen mit Erbsen-Käse-Sauce und buntem Gemüse

Rezept von Jerrykit (22.12.2016)

Schnelle Spaghetti-Türmchen mit Erbsen-Käse-Sauce und buntem Gemüse
Bildnachweis: Copyright Julia Kitzsteiner

Zutaten

250g Erbsen
etwas Salz
200ml Gemüsebrühe
100g Crème Fraiche
3 EL geriebener Emmentalerkäse
etwas Pfeffer
300g Karotten
300g Sellerie
500g gegarte Spaghetti
4 TL gehobelte Mandeln
4 TL frisch geriebener Parmesan
rosa Pfefferkörner grob gemahlen

Zubereitung

1. Karotten und Sellerie schälen, in Würfel schneiden und in Salzwasser blanchieren.
2. Erbsen mit Gemüsebrühe aufkochen. Crème Fraiche und Käse dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Zauberstab pürieren.
3. Spaghetti auf Teller in Servierring füllen, Gemüsewürfel darauf geben und Erbsen-Käse-Sauce darüber geben. Servierring vorsichtig lösen. Mandeln und Parmesan darüber geben, mit frischem rosa Pfeffer bestreuen.

Warum ich dieses Rezept ausgesucht habe

Die Spaghetti-Türmchen sind sowohl hübsch als auch lecker. Und dabei so einfach zuzubereiten!

Über meine Heimat

Ich wohne im schönen Aalen, gebe seit drei Jahren selbst Kochkurse bei der VHS und schreibe auf www.kochlie.be übers Kochen, Backen und Genießen.

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Rezept-Bewertung

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Zubereitungszeit

20 Minuten

Portionen

Für 4 Personen

Kategorien zum Rezept

Vorspeise  Frühling

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