Couscous mit Gemüse

Rezept von Sandra (19.11.2016)

Bildnachweis: Sandra

Zutaten

500 g Brokkoli
2 rote oder gelbe Paprikaschoten (ca. 200 g)
2 Möhren (ca. 100 g)
4 EL Olivenöl
150 g Erbsen (tiefgekühlt)
2 TL Harissa oder Sambal Oelek
Salz
Pfeffer
400 ml klassische Gemüsebrühe
200 g Couscous

Nach Bedarf:
Fleisch, Fisch oder Krabben

Zubereitung

Schritt 1:
Das Öl in einer Pfanne erhitzen.
Fleisch, Fisch o. Krabben braten und aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Das Gemüse bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2:
Die Brühe mit Harissa oder Sambal Oelek dazugießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
Couscous einstreuen, leicht unterrühren und alles kurz aufkochen.

Schritt 3:
Fleisch, Fisch oder Krabben drauflegen. Auf der ausgeschalteten Herdplatte zugedeckt 5 - 6 Minuten quellen lassen.

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